港式燒烤必備：自製BBQ醬食譜大公開 – Day Night Catering

港式燒烤一直是香港美食文化中不可或缺的一部分，而自製的BBQ醬更是讓港式燒烤香味濃郁的秘訣之一。在香港，各家的BBQ醬配方千奇百怪，但基本原料通常都是一致的，包括甜辣醬、豆鼓醬、黑醋、番茄醬等。在這裡，我們將分享一個自製BBQ醬的簡單食譜，以便您在家中輕鬆製作港式燒烤必備的美味調味醬。

材料：

• 3湯匙豆鼓醬
• 2湯匙黑醋
• 2湯匙甜辣醬
• 1湯匙蠔油
• 1湯匙番茄醬
• 1湯匙麻油
• 2湯匙紅糖
• 2瓣蒜，剁碎
• 1/2茶匙五香粉
• 1/2茶匙辣椒粉
• 1/4茶匙黑胡椒

步驟：

1. 在一個碗中混合所有的材料，攪拌均勻。
2. 在使用前可放入雪櫃冷藏1小時，使味道更加融合。
3. 把BBQ醬塗抹在你喜歡的食材上，比如豬肉、牛肉、雞肉、羊肉、蝦等等。
4. 將食材放在燒烤爐上烤至熟透，再塗上一層BBQ醬，讓食材更加香濃美味。

這個自製BBQ醬食譜非常簡單，只需要將所有材料混合攪拌即可。你也可以根據個人口味進行微調，比如增加或減少辣椒粉的量、調整醋或甜味的濃度等等。這種自製BBQ醬比市售的調味醬更加健康，因為你可以控制所使用的原料的質量和份量。此外，這個食譜的所有材料也可以在大型超市或華人超市輕鬆購得。

在港式燒烤文化中，自製BBQ醬已經成為一種美食文化和傳統，因為它可以在家中輕鬆製作，不僅簡單方便，而且味道比市售的調味醬更加美味。自製BBQ醬可以控制糖分和鈉分的含量，避免過多的添加劑和人造調味料，更加健康營養。此外，它的口味也可以根據個人口味進行微調，使燒烤更加滿足自己的口感需求。

自製BBQ醬也可以創造出更多的變化和口感，如增加一些果醋或醋的濃度，使味道更加酸爽；加入蜜糖和芥末，增加一點香氣和辣味；或者加入一些果汁，如檸檬汁和橙汁，為燒烤增添新風味。另外，自製BBQ醬還可以放入冰箱冷藏1小時，使味道更加融合，並且能夠保存一段時間。

總的來說，自製BBQ醬不僅為港式燒烤增添了美味口感，而且也能夠更好地掌控食材的質量和份量。此外，自製BBQ醬更加健康、美味，並且可以根據個人口味和喜好進行微調和創新，帶給你和你的家人朋友更多的燒烤樂趣和味蕾享受。